Seizoenen gevangen in glas

De weg naar wildpluk

Als stadsnomade zocht ik naar een diepere verbinding met de seizoenen. In de levende culturen van micro-organismen en de overvloed van wilde kruiden vond ik een eeuwenoud, tactiel ambacht dat ik nu met liefde deel.

Elke bocal met gefermenteerde groenten of wilde kruiden is een levend snapshot van een specifiek moment in de natuur. In de studio in Brussel herstellen we deze verloren verbinding.

We controleren de fermentatie niet; we dekken enkel de tafel voor de micro-organismen en laten de seizoenen rustig rijpen in onze bokalen.

Leen, oprichtster Bocal & Pétale

Schuif aan de studiotafel

Sluit je aan bij onze intieme workshops in Brussel en beheers de vergeten technieken van fermentatie en wildpluk met je eigen handen.