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Macro shot of elegant glass jars filled with colorful lacto-fermented root vegetables, soft diffused daylight, warm wood background, shallow depth of field, 35mm
Macro shot of elegant glass jars filled with colorful lacto-fermented root vegetables, soft diffused daylight, warm wood background, shallow depth of field, 35mm
Nos Offres

BOCAL & PÉTALE

Des savoir-faire à partager, des saveurs à créer

Initiez-vous à la fermentation et à la cueillette sauvage lors de nos ateliers intimistes à Bruxelles. Explorez des cultures vivantes et la richesse de la nature.

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Nos Ateliers

Nos ateliers : apprendre, créer et fermenter au rythme des saisons

Découvrez nos ateliers pour apprendre à transformer les produits de saison en créations savoureuses, saines et vivantes. De la fermentation à la conservation, nous partageons avec vous des savoir-faire simples et accessibles, dans une ambiance conviviale, pour renouer avec le rythme des saisons, valoriser les récoltes et donner une seconde vie aux surplus.

Close-up of hands pouring sea salt over shredded green cabbage in a rustic wooden bowl, soft natural light, sage green tones
Close-up of hands pouring sea salt over shredded green cabbage in a rustic wooden bowl, soft natural light, sage green tones

Notre philosophie

La redécouverte des cultures vivantes

La fermentation n'est pas une mode passagère, mais un savoir-faire ancestral. Dans notre atelier, nous prenons le temps de travailler avec des micro-organismes pour créer des saveurs profondes et complexes à partir de récoltes locales et de saison.

Sans additifs artificiels, uniquement avec du sel, du temps et des ingrédients sauvages que nous cueillons avec soin.

Réservez un atelier

Installez-vous à notre table de fermentation

Les places pour nos ateliers intimistes sont limitées. Réservez votre verre dès aujourd'hui et découvrez le monde fascinant de la fermentation.